Γλυκό του κουταλιού με πράσινη ελιά Χαλκιδικής
Υλικά: 300 γρ. Ζάχαρη, 250 γρ. πράσινες ελιές Χαλκιδικής απύρηνες, 200 γρ. Νερό, ξύσμα από 1 λεμόνι, χυμός από 1 λεμόνι, 2-3 τεμάχια κάρδαμο
Εκτέλεση: Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 5 λεπτά. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις ελιές και τις ρίχνουμε μέσα στο σιρόπι. Χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύσμα με το χυμό του λεμονιού και το κάρδαμο. Βράζουμε το γλυκό έως ότου «δέσει» το μείγμα (102°C).
Συνοδεία δροσερού νερού από τις πολλές βρύσες της περιοχής.
