Πασπαλόπιτα (κολοκυθόπητα)
Υλικά: 1 ½ κιλό κολοκύθια, 1 κούπα ρύζι, 5 αυγά, λίγη ζάχαρη, ½ κιλό γάλα, 1 κούπα τραχανά, αλεύρι (1 ½ κούπα περίπου), αλάτι.
Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα κολοκύθια, τα περνάμε στον τρίφτη και τα αλατίζουμε. Σε ένα σκεύος ανακατεύουμε καλά τα αυγά, τη ζάχαρη, τον τραχανά, το ρύζι και το γάλα. Αλείφουμε το ταψί με λίγο λάδι και το πασπαλίζουμε με αρκετό αλεύρι . Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί. Πασπαλίζουμε πάλι με αλεύρι και την περιχύνουμε με λίγο βούτυρο που έχουμε λιώσει.. Ψήνουμε στους 2000 C για μία ώρα
Συνοδεία κρασιού: Η Πασπαλόπιτα ταιριάζει εξαιρετικά με τα φρέσκα λευκά κρασιά του κτήματος και ιδιαίτερα με τα αρώματα της «ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΣ-ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ» και του «ΕΞ-ΑΡΝΩΝ».
